การจัดการและรูปแบบการดำเนินการของโรงแรม มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง
ปัจจุบันนี้มีโรงงานมากมายที่มีการบริหารจัดการต่างกันซึ่งการคงอยู่ของโรงแรมแต่ละแห่งนั้นสามารถจัดตั้งได้เมื่อมีการบริหารจัดการและดำเนินงานต่าง ๆ ของของโรงแรมได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีระบบการทำงานที่มีคุณภาพ ซึ่งการจัดการและรูปแบบของการดำเนินการภายในโรงแรมนั้น จะกล่าวถึงในบทความนี้ว่ามีอะไรบ้าง
รูปแบบการจัดการและการดำเนินการของโรงแรม มีกี่แบบ
สำหรับรูปแบบวิธีการดำเนินการและการจัดการโรงแรมนั้น สามารถแบ่งออกไปได้ 2 รูปแบบ ดังนี้
- ระบบเครือข่าย เป็นลักษณะของการบริหารงานที่เจ้าของโรงแรมต่าง ๆ ได้รวมกลุ่มกัน นอกจากเจ้าของโรงแรมก็จะมีผู้บริหารโรงแรมด้วย ภายในกลุ่มจะมีการทำงานร่วมกัน โดยส่วนใหญ่แล้วการเติบโตเป็นกลุ่มจะสามารถขยายกิจการได้ดีและประสบความสำเร็จ ผู้บริหารมีความชำนาญและความรู้ในเรื่องการตลาด
- ระบบอิสระ เป็นระบบที่ไม่ได้ทำงานร่วมกับองค์กรใด ๆ ทั้งสิ้น หรือก็คือโรงแรมที่บริหารจัดการด้วยตนเอง บางแห่งบริหารดูแลในรูปแบบของธุรกิจครอบครัว บางแห่งก็บริหารเองโดยเจ้าของโรงแรม ส่วนมากแล้วสถานที่ตั้งจะอยู่บริเวณใกล้เคียงกับเมืองเล็ก ๆ ภายในชุมชนรีสอร์ทให้แขกเข้ามาใช้บริการโรงแรมได้อย่างอิสระ โดยจะให้บริการเป็นส่วนตัว โรงแรมลักษณะนี้จะเด่นในเรื่องของการออกแบบ การบริหาร สถานที่ตั้ง การจัดการทรัพย์สิน
- ดำเนินธุรกิจใต้สัญญาการจัดการ เป็นการว่าจ้างบริษัทให้เข้ามาบริหารโรงแรมของตนเองซึ่งอยู่ใต้สัญญาการจัดการ ชื่อผู้เป็นเจ้าของโรงแรมกับบริษัทการจัดการโรงแรมผู้มีความชำนาญและเชี่ยวชาญในเรื่องของการบริหารโรงแรมได้ทำสัญญาขึ้นระหว่างกัน
- ดำเนินธุรกิจใต้สัญญาแฟรนไชส์ มีการทำสัญญาระหว่างแฟรนไชส์ซึ่งเป็นการตกลงธุรกิจในรูปแบบหนึ่ง เธอก็คือการทำสัญญาของโรงแรมผู้ดำเนินการกับโรงแรมผู้รับสิทธิ์หรือก็คือแฟรนไชส์ ผู้เป็นเจ้าของระบบจะอนุญาตให้ผู้รับสิทธิ์สามารถดำเนินการจัดการโรงแรมได้ตามเงื่อนไขที่ถูกกำหนด แล้วจะจ่ายค่าตอบแทนให้ตามการพัฒนาของผู้รับสิทธิ์
- ดำเนินธุรกิจใต้ความร่วมมือทางการตลาด เป็นการดำเนินการในรูปแบบของระบบรีเฟอรัล ก็คือการรวมกลุ่มกันทางด้านการตลาด โรงแรมเครือข่ายและก็คือโรงแรมอิสระจะรวมกลุ่มกันเพื่อนร่วมมือกันทางด้านการตลาด มีตั้งแต่ 2 โรงแรม คำสัญญาทั้งแบบที่เป็นลายลักษณ์อักษรและไม่เป็นลายลักษณ์อักษร หากแขกไม่สามารถพักอาศัยในโรงแรมของตนเองได้ก็จะให้แขกไปพักอาศัยกับโรงแรมที่ร่วมมือกันหรือโรงแรมที่อยู่ใกล้เคียง
จะเห็นได้จากบทความที่กล่าวมาทั้งหมดนี้ทำให้ได้รู้ถึงรูปแบบการจัดการและการดำเนินการโรงแรมซึ่งสามารถแบ่งออกไปได้หลายรูปแบบ แต่ละโรงแรมต่างก็มีระบบการจัดการที่แตกต่างกันอยู่ที่ว่าผู้บริหารหรือเจ้าของโรงแรมนั้นตัดสินใจว่าจะบริหารงานในรูปแบบใด